Servicio
Gastronomía para Eventos
Nos encargamos de todo lo que tenga que ver con la comida en tu evento. Desde coordinar food trucks hasta armar una zona gastronómica completa con habilitaciones, seguros y bromatología. Lo hacemos solos o con nuestra red de proveedores, según lo que necesites.
Qué incluye
Food trucks
Selección, coordinación y operación de food trucks.
Catering corporativo
Propuestas para desayunos, coffee breaks y almuerzos.
Barras de bebidas
Barras con y sin alcohol, personal y reposición.
Zonas gastronómicas
Armado integral de la zona de comidas del evento.
Servicio de mesa
Personal de servicio para eventos sentados.
Logística de alimentos
Habilitaciones, seguros, bromatología y cadena de frío.
Cómo trabajamos
Brief gastronómico
Definimos estilo, cantidad de gente y presupuesto.
Propuesta y proveedores
Armamos la propuesta y seleccionamos los proveedores.
Habilitaciones y logística
Resolvemos permisos, seguros, bromatología y montaje.
Ejecución
Operamos la zona gastronómica durante el evento.
Casos de éxito
Gastronomía Expo Autos CeNARD
Zona gastronómica con 5 food trucks para 4.000 asistentes (ejecución propia).
Gastronomía Fiesta Nacional de la Manzana
Gestión de zona gastronómica completa para festival regional en la Patagonia.
Gastronomía Buenos Aires Trap
Armamos y coordinamos la zona gastronómica de Buenos Aires Trap: 15 puestos de street food en 2 días, para 120.000 asistentes.
Preguntas frecuentes
¿Tenés preguntas? Tenemos respuestas.
¿Qué incluye exactamente la gestión gastronómica?
Selección y contratación de proveedores gastronómicos, habilitaciones municipales, seguros, bromatología, armado de la zona gastronómica, logística de montaje y supervisión durante el evento. En Buenos Aires Trap coordinamos 15 puestos entre food trucks y puestos fijos para 120.000 asistentes. En Expo Autos CeNARD nos encargamos de todo de forma autónoma: 5 food trucks, habilitaciones, seguros y bromatología, sin terceros.
¿Cómo manejan las habilitaciones y permisos?
Gestionamos todo el papeleo: habilitaciones municipales para operar puestos de comida en el predio, seguros de responsabilidad civil, cumplimiento de normas bromatológicas y todo lo necesario para que la operación esté en regla. En Expo Autos CeNARD lo resolvimos de forma autónoma. Es una de las partes que más tiempo lleva y más valor aporta al cliente.
¿Pueden manejar eventos de diferentes escalas?
Sí. En Buenos Aires Trap gestionamos una zona gastronómica para 120.000 asistentes durante 2 días con 15 puestos. En Expo Autos CeNARD operamos 5 food trucks para 4.000 personas. Y en la Fiesta Nacional de la Manzana armamos la zona gastronómica de un festival regional en la Patagonia. Nos adaptamos a la escala manteniendo el mismo estándar de gestión.
¿Qué formatos gastronómicos pueden armar?
Food trucks, puestos fijos, catering corporativo, barras de bebidas, servicio de mesa y zonas gastronómicas completas. Elegimos los formatos que mejor se adapten al tipo de evento, el público y el presupuesto. Podemos trabajar con los proveedores que ya tengas o buscar nuevos según lo que se necesite.
¿Incluyen diseño visual y fotografía de la zona gastronómica?
Sí. En la Fiesta Nacional de la Manzana, además de la gestión gastronómica, diseñamos los visuales para las pantallas LED de los puestos y realizamos la cobertura fotográfica del área. Tenemos capacidad de producción visual propia, lo que nos permite entregar un servicio más completo que solo coordinar comida.
¿Cuánto tiempo necesitan para planificar la gastronomía de un evento?
Depende de la escala. Para eventos chicos o corporativos, 3 a 4 semanas. Para festivales masivos como Buenos Aires Trap (120.000 personas), 2 a 3 meses de anticipación. El tiempo incluye selección de proveedores, habilitaciones, seguros, bromatología, diseño del layout y logística de montaje.
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