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Gastronomía
República Dominicana · FIT 2026
Producción gastronómica del stand de República Dominicana, país invitado de honor de la FIT 2026 (Feria Internacional de Turismo de América Latina) en La Rural, Buenos Aires.
La FIT, la Feria Internacional de Turismo de América Latina, cumplió 30 ediciones en 2026 y República Dominicana llegó a La Rural como país invitado de honor, con un stand de 400 m². La Oficina de Turismo de República Dominicana en Argentina, del Ministerio de Turismo dominicano, nos contrató para la producción gastronómica del stand: que su cocina se probara en Buenos Aires durante los cuatro días de feria, en una edición por la que pasaron más de 140.000 personas y 1.697 expositores.
Cocina afuera, servicio en el stand
En el stand no se podía cocinar. Nuestro equipo de cocineras profesionales produjo todo en una cocina externa y lo trasladamos cada jornada, para servirlo a temperatura desde el stand durante los cuatro días.
Recetas dominicanas con insumos de acá
Parte de la receta original no existe en Argentina, empezando por la longaniza dominicana. Buscamos el equivalente de cada insumo y lo acordamos con el cliente, para que el sabor siguiera siendo dominicano.
Un menú que se come parado
Todo en formato degustación, en porciones que se sostienen con una mano: ceviche, ragú, sancocho, montadito, Morir Soñando y cuatro cócteles con nombres de provincias dominicanas.
Cantidades repartidas para cuatro días
La feria tiene un fin de semana abierto al público y jornadas para profesionales. Repartimos las más de 7.000 porciones por día para que la última jornada tuviera lo mismo que la primera.
En el stand de un país, la comida es el destino que la gente se lleva puesto. Tiene que saber a República Dominicana, aunque se cocine en Buenos Aires.
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