Service
Restauration pour événements
Nous prenons en charge tout ce qui touche à la nourriture sur votre événement. De la coordination de food trucks au montage d'un espace restauration complet avec autorisations, assurances et hygiène alimentaire. Seuls ou avec notre réseau de prestataires, selon votre besoin.
Ce que cela comprend
Food trucks
Sélection, coordination et exploitation de food trucks.
Traiteur corporate
Propositions pour petits-déjeuners, pauses-café et déjeuners.
Bars
Bars avec et sans alcool, personnel et réapprovisionnement.
Espaces restauration
Montage intégral de la zone restauration de l'événement.
Service à table
Personnel de service pour les événements assis.
Logistique alimentaire
Autorisations, assurances, hygiène alimentaire et chaîne du froid.
Notre méthode
Brief restauration
Nous définissons le style, le nombre de convives et le budget.
Proposition et prestataires
Nous construisons la proposition et sélectionnons les prestataires.
Autorisations et logistique
Nous réglons autorisations, assurances, hygiène alimentaire et montage.
Exécution
Nous exploitons l'espace restauration pendant l'événement.
Études de cas
Restauration Expo Autos CeNARD
Espace restauration avec 5 food trucks pour 4 000 visiteurs (exploitation en propre).
Restauration Fête nationale de la Pomme
Gestion complète de l'espace restauration d'un festival régional en Patagonie.
Restauration Buenos Aires Trap
Nous avons monté et coordonné l'espace restauration de Buenos Aires Trap : 15 stands de street food sur 2 jours, pour 120 000 festivaliers.
Questions fréquentes
Des questions ? Nous avons les réponses.
Que comprend exactement la gestion de la restauration ?
Sélection et contractualisation des prestataires, autorisations municipales, assurances, hygiène alimentaire, montage de l'espace restauration, logistique de montage et supervision pendant l'événement. Sur Buenos Aires Trap nous avons coordonné 15 points entre food trucks et stands fixes pour 120 000 festivaliers. Sur Expo Autos CeNARD nous avons tout géré de façon autonome : 5 food trucks, autorisations, assurances et hygiène alimentaire, sans tiers.
Comment gérez-vous les autorisations et les permis ?
Nous gérons toute la paperasse : autorisations municipales pour exploiter des points de restauration sur le site, assurances responsabilité civile, respect des normes d'hygiène alimentaire et tout ce qu'il faut pour que l'exploitation soit en règle. Sur Expo Autos CeNARD nous l'avons fait en autonomie. C'est l'une des parties qui prend le plus de temps et qui apporte le plus de valeur au client.
Pouvez-vous gérer des événements de tailles différentes ?
Oui. Sur Buenos Aires Trap nous avons géré un espace restauration pour 120 000 festivaliers sur 2 jours avec 15 points. Sur Expo Autos CeNARD nous avons exploité 5 food trucks pour 4 000 personnes. Et sur la Fête nationale de la Pomme nous avons monté l'espace restauration d'un festival régional en Patagonie. Nous nous adaptons à l'échelle en gardant le même niveau de gestion.
Quels formats de restauration pouvez-vous monter ?
Food trucks, stands fixes, traiteur corporate, bars, service à table et espaces restauration complets. Nous choisissons les formats les mieux adaptés au type d'événement, au public et au budget. Nous pouvons travailler avec vos prestataires actuels ou en chercher de nouveaux selon le besoin.
Incluez-vous le design visuel et la photo de l’espace restauration ?
Oui. Sur la Fête nationale de la Pomme, en plus de la gestion restauration, nous avons conçu les visuels des écrans LED des stands et assuré la couverture photo de la zone. Nous avons une capacité de production visuelle en interne, ce qui nous permet de livrer un service plus complet que la seule coordination alimentaire.
De combien de temps avez-vous besoin pour planifier la restauration ?
Cela dépend de l'échelle. Pour des événements petits ou corporate, 3 à 4 semaines. Pour des festivals de masse comme Buenos Aires Trap (120 000 personnes), 2 à 3 mois d'anticipation. Ce délai comprend la sélection des prestataires, les autorisations, les assurances, l'hygiène alimentaire, le plan d'implantation et la logistique de montage.
Vous avez un événement ? Parlons-en.
Dites-nous ce dont vous avez besoin et nous préparons une proposition. Réponse rapide.