Servizio
Ristorazione per eventi
Ci occupiamo di tutto ciò che riguarda il cibo nel vostro evento. Dal coordinamento dei food truck all’allestimento di un’area ristorazione completa con autorizzazioni, assicurazioni e igiene alimentare. Da soli o con la nostra rete di fornitori, secondo quello che vi serve.
Cosa comprende
Food truck
Selezione, coordinamento e gestione dei food truck.
Catering aziendale
Proposte per colazioni, coffee break e pranzi.
Bar
Bar con e senza alcol, personale e rifornimento.
Aree ristorazione
Allestimento integrale dell’area cibo dell’evento.
Servizio al tavolo
Personale di sala per eventi seduti.
Logistica alimentare
Autorizzazioni, assicurazioni, igiene alimentare e catena del freddo.
Come lavoriamo
Brief gastronomico
Definiamo stile, numero di persone e budget.
Proposta e fornitori
Costruiamo la proposta e selezioniamo i fornitori.
Autorizzazioni e logistica
Risolviamo permessi, assicurazioni, igiene alimentare e allestimento.
Esecuzione
Gestiamo l’area ristorazione durante l’evento.
Casi di successo
Ristorazione Expo Autos CeNARD
Area ristorazione con 5 food truck per 4.000 visitatori (gestione interna).
Ristorazione Festa Nazionale della Mela
Gestione completa dell’area ristorazione di un festival regionale in Patagonia.
Ristorazione Buenos Aires Trap
Abbiamo allestito e coordinato l’area ristorazione di Buenos Aires Trap: 15 punti di street food in 2 giorni, per 120.000 spettatori.
Domande frequenti
Avete domande? Abbiamo le risposte.
Cosa comprende esattamente la gestione gastronomica?
Selezione e ingaggio dei fornitori gastronomici, autorizzazioni comunali, assicurazioni, igiene alimentare, allestimento dell’area ristorazione, logistica di montaggio e supervisione durante l’evento. A Buenos Aires Trap abbiamo coordinato 15 punti tra food truck e stand fissi per 120.000 spettatori. All’Expo Autos CeNARD ci siamo occupati di tutto in autonomia: 5 food truck, autorizzazioni, assicurazioni e igiene alimentare, senza terzi.
Come gestite autorizzazioni e permessi?
Gestiamo tutta la burocrazia: autorizzazioni comunali per operare punti ristoro nell’area, assicurazioni di responsabilità civile, rispetto delle norme igienico-sanitarie e tutto ciò che serve perché l’operazione sia in regola. All’Expo Autos CeNARD lo abbiamo risolto in autonomia. È una delle parti che richiede più tempo e che porta più valore al cliente.
Potete gestire eventi di scale diverse?
Sì. A Buenos Aires Trap abbiamo gestito un’area ristorazione per 120.000 spettatori in 2 giorni con 15 punti. All’Expo Autos CeNARD abbiamo gestito 5 food truck per 4.000 persone. E alla Festa Nazionale della Mela abbiamo allestito l’area ristorazione di un festival regionale in Patagonia. Ci adattiamo alla scala mantenendo lo stesso standard di gestione.
Che formati gastronomici potete allestire?
Food truck, stand fissi, catering aziendale, bar, servizio al tavolo e aree ristorazione complete. Scegliamo i formati che meglio si adattano al tipo di evento, al pubblico e al budget. Possiamo lavorare con i fornitori che avete già o cercarne di nuovi secondo la necessità.
Includete progettazione visiva e fotografia dell’area ristorazione?
Sì. Alla Festa Nazionale della Mela, oltre alla gestione gastronomica, abbiamo progettato i contenuti per i LED degli stand e realizzato la copertura fotografica dell’area. Abbiamo capacità di produzione visiva interna, il che ci permette di offrire un servizio più completo del solo coordinamento del cibo.
Quanto tempo serve per pianificare la ristorazione di un evento?
Dipende dalla scala. Per eventi piccoli o aziendali, 3-4 settimane. Per festival di massa come Buenos Aires Trap (120.000 persone), 2-3 mesi di anticipo. Il tempo comprende selezione dei fornitori, autorizzazioni, assicurazioni, igiene alimentare, progettazione del layout e logistica di allestimento.
Avete un evento? Parliamone.
Raccontateci di cosa avete bisogno e prepariamo una proposta. Rispondiamo in fretta.